Houd jij ook van lasagne, maar vind je dat er net iets te veel calorieën in zitten? Daarom hier dé gezonde variant van lasagne!
In plaats van gewone lasagnebladen wordt er gebruik gemaakt van courgettes. Ook word er geen parmezaanse kaas gebruikt, maar mozarella.
Ingrediënten voor 4 personen
3 courgettes
2 uien
2 teentjes knoflook
1 aubergine
1 rode paprika
500 ml tomaten passata
2 bollen mozzarella
2 tl Provençaalse kruiden
Knoflookolie (100 ml olijfolie met 6 halve teentjes knoflook roeren)
Peper en zout
Olijfolie
(500 gram gehakt is een optie, maar niet per sé nodig)
Bereidingswijze
- Snijd de courgettes verticaal door midden, en schaaf er plakken van ongeveer 3 mm af. Dit gaat makkelijk met een kaasschaaf.
- Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden.
- Bestrijk de courgette linten met de knoflookolie en grill ze in ongeveer 1 minuut per kant goudbruin.
- Laat de courgettes uitlekken op een keukenpapiertje. Dep ze goed droog anders wordt je lasagne erg nat.
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
- Voor de tomatensaus snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Indien je gehakt in de lasagne wil, kan je deze nu gaan bakken na de ui.
- Snij de paprika en de aubergine in blokjes en bak deze kort mee (als het gehakt
- Voeg de tomatenpassata toe en breng de saus op smaak met de Provençaalse kruiden en wat peper en zout. Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen.
- Snij de mozzarella in plakken. Neem een ovenschaal en verdeel wat van de saus over de bodem van de schaal.
- Leg hierop de courgette linten. Verdeel een paar plakjes mozzarella over de courgette en verdeel daarover weer een laagje saus. Herhaal deze stappen totdat de saus op is.
- Eindig met een laag courgette met daarop een paar plakken mozzarella.
- Bak de courgette lasagne in ongeveer 20 minuten af op 180 graden.
- Laat de courgette lasagne iets afkoelen voor je hem serveert.